Receita dominical: Cheesecake de ricota com doce de cupuaçu


Cheesecake de ricota com doce de cupuaçu
Chef Willian Chen Yen


☆ Ingredientes

100g de biscoito de maisena
50g de manteiga sem sal
1 gema de ovo
250g de ricota
1 lata de leite condensado
8g de gelatina em pó sem sabor
400ml de polpa de cupuaçu
200g de açúcar cristal

☆ Preparo

Triture o biscoito num processador e misture à manteiga derretida e à gema  |  Forre o fundo de uma assadeira de anel e prense a farofa  |  Leve ao forno por 5 minutos e deixe esfriar  |  Amoleça a gelatina em colheradas de água morna e leve ao liquidificador com a ricota, o creme de leite e o leite condensado  |  Despeje o creme de queijo sobre a massa de biscoito e leve a forma à geladeira por 4 horas  |  Leve a polpa de cupuaçu e o açúcar cristal ao fogo, deixado reduzir lentamente até o ponto de geleia  |  Cubra o cheesecake com este doce e sirva gelado  |


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