Chocolate com Pimenta



Imortalizado no filme Como Água para Chocolate, o molho de chocolate, pimenta e especiarias surgiu em 1680, pelas mãos da madre superiora Andréa de la Assunción, no Peru. Um gigantesco peru, recheado de castanhas, já havia sido assado para o vice-rei da então Nova Espanha. Faltava um molho!!! Irmã Andréa então tostou e fritou as pimentas mulato, pasilla e chipotle, para liberar seu sabor.

Acrescentou canela, cravos, aniz e outras especiarias. Pilou amendoins, amêndoas e gergelim. E colocou chocolate amargo moído, depois de 6 horas de trabalho.

⋰⋱ѳ⋰⋱ѳ⋰⋱  aBc... da gastronomia! ⋰⋱ѳ⋰⋱ѳ⋰⋱

Comentários

  1. Quero parabenizá-la! O seu Blog é muito bom! Estou sempre de olho nas novidades que vc nos fornece. Beijos e sempre coloque mais matérias!

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