Um jantar de R$ 2.500


O restaurante Dalva e Dito, de Alex Atala, não abriu as portas para o público no dia 25.10. O motivo foi o Jantar da Terra, evento que faz parte da Semana Mesa SP. Nessa edição, o chef que também é do D.O.M. será o anfitrião da refeição de onze pratos e 2.500 reais por pessoa.

Além de Atala, outros dez importantes nomes da cozinha mundial preparam receitas, respeitando a temática sustentável do evento. A renda foi doada a instituições de caridade (ainda não definidas).

Antes mesmo de sentar à mesa, os comensais foram agraciados por um coquetel preparado por outro time de estrelas: Bel Coelho (Dui), Helena Rizzo (Maní), Raphael Despirite (Marcel), Rodrigo Oliveira (Mocotó) e Tsuyoshi Murakami (Kinoshita), entre outros grandes chefs de São Paulo.


Quer passar vontade? Dá uma olhada no cardápio:

Gastón Acurio: duo de ceviches de luxo – clássico de corvina com leite de tigre de primeira prensa e de ouriços e vieiras contemporâneas com creme de ouriço
Marcello Tully: lagosta à Thermidor com cachaça
Atul Kochhar: tamboril com molho branco à base de leite de coco e molho verde à base de coentro, dumplings de peixe e anéis de lula com maionese de tinta de lula
Heinz Beck: fagotelli la pergola – massa recheada com queijo pecorino e molho à base de caldo de vitela, guanciale e abobrinha italiana
Shane Osborn: tartar de atum e ostras com chutney de couve, picles de chuchu e geleia de nori
Tetsuya Wakuda: rabada braseada e vegetais
Yoshihiro Narisawa: sumi beef
Marcus Wareing: bolo de damasco com gelatina de Amaretto e sorbet de damasco
Ben Roche: “Campfire” S´More bomb – trufa de chocolate
Alex Atala: piracuru com ratatouille do sertão
Nuno Mendes: cachaço de porco ibérico e lagostim

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