Alex Atala, o chef orgulho de ser brasileiro


Enquanto os políticos afundam a pátria, os chefs brasileiros a resgatam. Quando achamos que mais nada pode nos surpreender eis que mais uma noticia da atitude dos parlamentares nos envergonha: o tal dos “atos secretos”. Incroyable…
Mas este não é o caso dos nossos chefs que puderam mostrar tudo de bom que este nosso vasto e desconhecido Brasil tem. Um Brasil que nos orgulha. Isto ocorreu em “Paladar – Cozinha do Brasil”, neste início do mês de junho. O evento do jornal O Estado de São Paulo reuniu os melhores chefs brasileiros entre 4 e 7 de junho no Grand Hyatt Hotel.
A idéia começou no ano de 2007, quando se reuniram Alex Atala, Edinho Engel e Mara Salles para discutir a comida brasileira. Não podia ter saído melhor, pois os três são craques e direcionam seus restaurantes — D.O.M., Amado e Tordesilhas, respectivamente — para o resgate e a valorização da comida brasileira.  Não pode dar  em outra, e voilà:  Paladar – Cozinha do Brasil. Foram três dias incríveis!


Alex Atala, o chef orgulho de ser brasileiro
Além deste evento maravilhoso, outro orgulho nosso é o próprio chef Alex Atala, que é considerado o 24° melhor chefe do mundo pela revista inglesa Restaurant. O dono do restaurante D.O.M. este ano subiu 16 lugares no ranking dos 50 melhores restaurante do mundo!
Essa é a posição mais alta já ocupada por um restaurante brasileiro desde que a revista passou a realizar o prêmio, em 2002. O restaurante D.O.M também é o único da América Latina a estar na lista. O ranking é elaborado por meio da seleção de jornalistas de gastronomia, críticos, editores e comentaristas do mundo inteiro.

Alex Atala aparece na publicação pelo quarto ano seguido! A primeira vez foi em 2006, ocupando o 50° lugar. Ele chegou a brincar dizendo ser “o pior restaurante dos 50 melhores do mundo”. No ano seguinte o chef subiu para  a 38º posição. Em 2008 teve uma quedinha, ficando em 40° lugar. Mas em 2009 foi o 24°!
O melhor do mundo apontado pela publicação inglesa este ano é o espanhol Ferran Adria. Ele próprio já elogiou a comida do brasileiro, quando esteve em seu restaurante no ano passado. Além disso, esse prêmio não é apenas um reconhecimento do trabalho do chef, mas representa a valorização do que é brasileiro. Atala pega as coisas das mais populares que se tem no Brasil e transforma em iguarias, em artigos de luxo. Adria ficou encantado com nossas raízes, nossas frutas, nossos peixes…
Nós brasileiros nos sentimos valorizados e orgulhosos de ser compatriotas de Atala!
Confira a lista completa do ranking aqui:

PosiçãoRestaurantePaís
1El BulliEspanha
2The Fat DuckInglaterra
3NomaDinamarca
4MugaritzEspanha
5El Celler de Can RocaEspanha
6Per SeEUA
7BrasFrança
8ArzakEspanha
9Pierre GagnaireFrança
10AlineaEUA
11L’AstranceFrança
12The French LaundryEUA
13Osteria La FrancescanaItália
14St JohnInglaterra
15Le BenardinEUA
16Hotel de VilleSuíça
17Tetsuya’sAustrália
18L’Atelier de Joel RobuchonFrança
19Jean GeorgesEUA
20Les Creations de NARISAWAJapão
21Chez DominiqueFinlândia
22Cracco PeckItália
23Die SchwarzwaldstubeAlemanha
24D.O.M.Brasil
25VendomeAlemanha
26Hof van CleveBélgica
27MasaEUA
28Gambero RossoItália
29Oud SluisHolanda
30SteirereckÁustria
31Momofuku Ssam BarEUA
32Oaxen SkargardskrogSuécia
33Martin BerasategulEspanha
34NobuInglaterra
35MirazurFrança
36HakassanInglaterra
37Le Quartier FrancaisÁfrica do Sul
38La ColombeÁfrica do Sul
39EtxebarriEspanha
40Le ChateaubriandFrança
41DanielEUA
42Combal ZeroItália
43Le Louis XVFrança
44TantrisAlemanha
45Iggy’sCingapura
46QuayAustrália
47Les AmbassadeursFrança
48Dal PescatoreItália
49Le CalandreItália
50Mathias DahlgrenSuécia





 Confira a comida do 24° melhor chefe do mundo no restaurante: D.O.M.

Endereço: Rua Barão de Capanema, 541, Jardins. São Paulo.

Bon Appétit!

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