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Mostrando postagens de Março, 2010

'Junk food' pode ser tão viciante quanto heroína

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Um novo estudo americano revela que comer alimentos ricos em gordura, como hambúrgueres, batatas fritas e salsicha, pode ser tão viciante quanto fazer uso de drogas pesadas, como a heroína e a cocaína. De acordo com os pesquisadores, a chamada junk food programa o cérebro humano para sentir cada vez mais vontade de ingerir açúcar, sal e gordura, alterando assim os padrões de saciedade e prazer.
Para o estudo, cientistas do Scripps Research Institute, na Flórida, dividiram um grupo de ratos em três equipes. Uma delas recebeu uma quantidade normal de comida saudável, enquanto a outra recebeu quantidades restritas de junk food. Já a terceira equipe tinha ao seu dispor quantidades ilimitadas de comidas calóricas como bolos, tortas, carnes gordas e chocolates.
Nas duas primeiras equipes, os pesquisadores não encontraram nenhum efeito colateral. No entanto, os ratos da terceira equipe se tornaram obesos rapidamente e passaram a comer compulsivamente. Quando os cientistas estimularam eletroni…

A importância da Atividade Física

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"A prática regular de atividade física sempre esteve ligada à imagem de pessoas saudáveis. Antigamente, existiam duas idéias que tentavam explicar a associação entre o exercício e a saúde: a primeira defendia que alguns indivíduos apresentavam uma predisposição genética á prática de exercício físico, já que possuíam boa saúde, vigor físico e disposição mental; a outra proposta dizia que a atividade física, na verdade, representava um estímulo ambiental responsável pela ausência de doenças, saúde mental e boa aptidão física. Hoje em dia sabe-se que os dois conceitos são importantes e se relacionam".
“Toda parte do corpo se tornará sadia, bem desenvolvida e com envelhecimento lento se exercitadas; no entanto, se não forem exercitadas, tais partes se tornarão suscetíveis a doenças, deficientes no crescimento e envelhecerão precocemente. ” (Hipócrates)
À medida que as ciências e seus inventos facilitavam nossos afazeres, o progresso trouxe uma situação um tanto dúbia, de um lado t…

Como lavar Frutas e Verduras

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Olá genteeeem! Como destaquei na matéria anterior, irei passar pra vocês o modo correto de higienizar frutas e verduras.

1. O primeiro procedimento a ser feito é lavar em água corrente para que as sujeiras aparentes sejam retiradas do alimento. No caso de folhas, essas devem ser lavadas uma a uma.
2. O segundo passo, no caso de frutas, raízes e tubérculos é utilizar uma escovinha (compre uma escovinha nova e a use somente para este procedimento) para limpar as regiões próximas aos talos, onde a sujeira se acumula com mais facilidade.
No caso da couve manteiga em especial, utiliza-se a escovinha, já que normalmente suas folhas vêm extremamente sujas perto dos talos e só com a lavagem em água corrente não irá retirar todos os microrganismos. Para higienizar hortaliças, ou seja, livrá-la de parte dos microrganismos nelas presente é necessária a utilização de cloro. Mas ATENÇÃO: só utilize o cloro depois lavar as hortaliças em água corrente!!! Esse procedimento garante que o cloro irá agir d…

A importância das Frutas

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Olá pessoal!! Essa é a primeira matéria do "Um Pouco de Tudo, de Tudo um Pouco" e como nutricionista, quero começar abordando algo [bem superficial] em relação à qualidade de vida. Escolhi então falar sobre a importância das frutas para o nosso organismo.
As frutas são de extrema importância em nossa alimentação, pois nos mantêm verdadeiramente alimentados e nutridos. Elas fornecem fontes de vitaminas, dentre elas a mais comum a Vitamina C, Beta caroteno, Potássio, como também as Fibras, além de serem altamente nutritivas e de fácil digestão.
Contêm Bioflavonóides, que protegem contra o câncer entre outras doenças e nos fornecem energia rápida, pois a fonte de açúcar é natural. As frutas podem ser servidas sozinhas ou juntamente em outras preparações para adicionar sabor e beleza aos pratos. Elas são muito consumidas no verão, são leves e refrescantes. Grandes estudiosos falam que “os macacos e os primitivos preferiam as frutas mais doces, pois achavam que tinha mais chance d…